Виробництво білку мікроорганізмів

Цінним мікробним полісахаридом є декстран, що утворюється бактеріями роду Leucomonstoс. Декстран служить основою отримання медичних препаратів (кровозамінників) і препаратів для біохімічних досліджень - сефадексів та ін. молекулярних сит. Нуклеозиди, нуклеотиди і їх похідні також можна отримувати за допомогою мікроорганізмів.

Більшість харчових барвників синтезують хімічним шляхом, але деякі натуральні пігменти мікроорганізмів можуть бути з успіхом використані як барвники для харчових продуктів. Так, з гриба Monascus отриманий натуральний червоний харчовий барвник. З бактерій з Канарських островів отриманий рожевий барвник для морозива, крему, мила. Такі барвники нешкідливі і надають стійкий колір продуктам, що дозволяє припустити, що в майбутньому мікробіологічному виробництву барвників приділятиметься більше уваги, чим нині. 

1 2 3 4