ХОЛЕСТЕРИН

Історія відкриття 2Біологічна роль 3Рівень холестерину 3 ХОЛЕСТЕРИН
   Будова молекули холестерину   Модель молекули холестерину
Холестерин, холестерол — природний жирний (ліпофільний) спирт, що міститься в клітинних мембранах всіх тваринних організмів. Нерозчинний у воді, розчиняється в жирах і органічних розчинниках. Близько 80% холестерину виробляється самим організмом (печінкою, кишечником, нирками, наднирниками, статевими органами), останні 20% поступають з їжею. Холестерин забезпечує стабільність клітинних мембран в широкому інтервалі температур. Він необхідний для вироблення вітаміну D, вироблення наднирниками різних стероїдних гормонів, включаючи кортизол, кортизон, Альдостерон, жіночих статевих гормонів естрогену і прогестерону, чоловічого статевого гормону тестостерону, а за останніми даними — відіграє важливу роль в діяльності синапсів головного мозку і імунної системи, включаючи захист від раку.
Історія відкриттяУ 1769 році Пулетьє де ла Саль отримав з жовчних каменів щільну білу речовину («жировіск»), що володіла властивостями жирів. У чистому вигляді холестерин був виділений хіміком, членом національного Конвенту і міністром освіти А. Фуркруа в 1789 році. У 1815 році Мішель Шеврель, що також виділив цю сполуку, невдало охрестив його холестерином («холе» — жовч, «стерол» — жирний). У 1859 році Пьєр Бертло довів, що холестерин належить до класу спиртів. Це змусило додати до хімічної назви речовини суфікс «-ол», тому в 1900 році холестерин був перейменований в холестерол.
Біологічна рольОскільки холестерин погано розчиняється у воді, в чистому вигляді він не може доставлятися до тканин організму за допомогою заснованої на воді крові. Замість цього холестерин в крові знаходиться у вигляді добре розчинних комплексних сполук з особливими білками-транспортерами, так званими аполіпопротеїнами. Такі комплексні з'єднання називаються ліпопротеїнами

Існує декілька видів аполіпротеїнів, що розрізняються молекулярною масою, ступенем спорідненості до холестерину і ступенем розчинності комплексного з'єднання з холестерином (схильністю до випадання кристалів холестерину в осад і до формування атеросклерозних бляшок). Розрізняють наступні групи: високомолекулярні (HDL, ЛПВП, ліпопротеїди високої щільності) і низькомолекулярні (LDL, ЛПНП, ліпопротеїди низької щільності), а також дуже низькомолекулярні (VLDL, ЛПОНП, ліпопротеїди дуже низької щільності) і хіломікрон. До периферійних тканин холестерин транспортується хіломікроном, ЛПОНП і ЛПНП. До печінки, звідки потім холестерол віддаляється з організму, його транспортують аполіпротеїни групи ЛПВП.
Рівень холестеринуДослідження встановили залежність між вмістом різних груп ліпопротеїнів і здоров'ям людини. Велика кількість ЛПНП сильно корелює з атеросклерозними порушеннями в організмі. З цієї причини такі ліпопротеїни часто називають «поганими». Низькомолекулярні ліпопротеїди малорозчинні і схильні до виділення в осад кристалів холестерину і до формування атеросклерозних бляшок в судинах, тим самим підвищуючи ризик інфаркту або ішемічного інсульту, а також інших серцево-судинних ускладнень. З іншого боку, великий вміст ЛПВП в крові характерний для здорового організму, тому часто ці ліпопротеїни називають «хорошими». Високомолекулярні ліпопротеїди добре розчинні і не схильні до виділення холестерину в осад, і тим самим захищають судини від атеросклерозних змін (тобто не є атерогенними). Рівень в крові холестерину вимірюється або в ммоль/л (мілімоль на літр) або в мг/дл (міліграм на децилітр, американські одиниці). Ідеально, коли рівень «поганих» низькомолекулярних ліпопротеїдів нижче 100 мг/дл (для осіб з високим ризиком серцево-судинних захворювань — нижче 70 мг/дл). Такий рівень, проте, у дорослих досягається рідко. Якщо рівень низькомолекулярних ліпопротеїдів нижче 160 мг/дл, рекомендується використовувати дієту для зниження його нижче 130 мг/дл. Якщо цей рівень вище 190 мг/дл або наполегливо тримається вищим 160

1 2

Похожие работы

Рефераты