Карамельные изделия

М.: ВНИИКП, 1990. -91 с.

19. Технология кондитерского производства / Е.И.Журавлева, С. И. -Кормаков, Л.И.Токарев, К.Г.Рахманова. — М.:  Пищевая промышлен­ность, 1968. — 399 с.

20. Технологические инструкции по производству конфет, ириса, шо­колада и какао-порошка. — М.: ВНИИКП, 1992. — 188 с.

21. Технологические инструкции по производству мармеладо-пастиль-ных изделий. - М.: ВНИИКП, 1990. - 140 с.

22. Технологические инструкции по производству халвы.— М.: ВНИ­ИКП, 1992.- 188с.

23. Технология кондитерского производства / Под ред. проф. А. Л. Со­коловского. — М.: Пищепромиздат, 1959. — 710с.

1 2 3 4 5 6

Похожие работы