Корейская кухня

Корейська кухня 

При цьому перевага віддається, як правило, блюдам європейської кухні: мов, європейці-то в готуванні набили руку, і гидоти не запропонують. Скажемо вам чесно – європейська кухня, якщо ви шукаєте щось незвичайне і екстраординарне, не для вас. Річ у тому, що європейці явно не наділені фантазією, уміннями, навиками, вправністю і, що саме головне, сміливістю, для того, щоб здивувати і вразити своїх шанувальників. Максимум, на що вони вистачає, так це жаб'ячі лапки під маринадом, да і то від цього пригощання нудить з незвички не гірше чим від касторової олії.

Якщо ви хочете дійсно гострих відчуттів – йдіть в ресторан азіатської їжі. Краще всього в сенсі гостроти корейська кухня.

Необхідно сказати відразу ж, що корейська кухня не вичерпується одними тільки вареними і смаженими собаками (середній кореєць вживає стільки ж собачатини, скільки і середній європеєць). Корейці ж у свою чергу думають (що абсолютно, до речі, і вірно), що більшість європейців харчуються відходами корейської харчової промисловості і хімікаліями, що залишилися після виробництва зброї масового ураження.

Кальмари смажені в маслі, суп з тушкованого м'яса, суп з свіжих грибів і курячого м'яса, картопля по-корейські (камди-ча), морква по-корейські, локшина з м'ясом по-корейскі (куксу), запечені кальмари, мідії і восьминоги, кімзи (капуста по-корейски), морква з м'ясом, салат з свіжих огірків з м'ясом (ве-ча), суп з капусти з свининою, тушковане яловиче серце і потрухи, смажені креветки – ось далеко не повний спектр корейської національної кухні. І це тільки всього лише лише блюда, що придбали свою популярність достатньо недавно, – років двісті, триста назад (в цей час міські європейці харчувалися щурами і мишами).

Традиційні блюда корейців взагалі не піддаються ніякому численню.

Тут вам і кимчхи, і куксу, і тушковані в часниковому і грушевому соку каракатиці і восьминоги, і хве, і різноманітні супи з коріння з яловичиною або свининою, корейські солянки. І багато чого ще.

Основа всієї корейської кухні – це рис і гострий перець.

Ці два продукти дають у поєднанні з деякими іншими справді приголомшливий результат

Мабуть, блюдами, що самими любляться, узятими з корейської кухні, є її маринади – гостра морква, капуста, баклажани, перець, салат, редиска і інші овочеві культури в гармонії з гострим червоним перцем і різноманітними спеціями.

Не забувають корейці і про м'ясо. М'ясу також приділяється значне місце. Всупереч поширеній думці, корейська, як, втім, і вся азіатська кухня менше всього підходить для вегетаріанців, вікторіанців і інших. . . . анців, оскільки в ній дуже велику роль грають саме м'ясні продукти. Особливо свинина, яловичина і морепродукти. Пікантності вони додають, чи знаєте.

Якщо ви не хочете витрачати великих грошей на бродіння по корейських ресторанах, то цілком можете приготувати що-небудь з корейської кухні самостійно, в домашніх умовах. Але при цьому запам'ятаєте одне правило. Що б ви не готували, ніколи не забувайте про гострі перцеві приправи. Тільки у поєднанні з ними будь-яке блюдо, навіть європейська преснятина примусить вас відчути справжній смак справжньої азіатської їжі. Приведемо простий рецепт. Капуста і морква відома всім і

1 2