Пекинская капуста - биологическая характеристика и технология выращивания

перед заморожуваннями китайську капусту з корінням прибирають і прикопують в підвалі.

Для боротьби з хрестоцвітною блішкою капусту висівають дуже рано. Пекінська капуста може сильно вражатися капустяною мухою. Для боротьби з весняною капустяною мухою грунт застилають толем або спеціальними "комірцями" навколо рослин відразу після посадки розсади. Профілактика хвороб і шкідників така ж, як і інших видів капустяних. Повернення на старе місце через 4 роки.  

 

Висновок 

Можна з упевненістю сказати, що більшість городників добре знайома з пекінською капустою, навіть якщо вони не вирощують її на своєму городі. Її вже давно продають в овочевих магазинах, але - під назвою "салат", що зв'язане, мабуть, з тим, що ця капуста, що реалізовується через торгову мережу, використовується в основному для приготування салатів. Проте, з пекінської капусти можна приготувати чудові щі або борщ, гарнір для м'ясного або рибного блюда. Дивно прекрасний смак має традиційна для жителів Східної Азії квашена пекінська капуста.

Пекінська капуста не є різновидом городної капусти. Це абсолютно самостійний вид рослини. На жаль, багато землевласників не знайомі з нею, як з культурою, яку можна вирощувати на своїй ділянці.

Не дивлячись на свій "салатний" зовнішній вигляд, пекінка, як в просторіччі її іменують овочівники, володіє високими кулінарними і дієтичними характеристиками. За змістом білка вона поступається тільки брюссельській капусті і брокколи, а білокочанну капусту перевершує майже в два рази. У свіжому її листі міститься 2,7% білка, який представлений в основному легкозасвоюваними фракціями, є в ній і вільні амінокислоти, у тому числі і незамінні (аргінін, гістидін, тірозин, треонін, триптофан)

Окрім цього в пекінській капусті вітаміну С удвічі більше, ніж в білокачанній капусті. Вона багата і іншими вітамінами (А, В1, В2, РР). Солі калія, кальцію і заліза містяться в ній в досяжній для організму людини формі. Як і інші капустяні рослини, її листя містять ферменти, гірчичні масла, глюкозиди, воску, які надають їй специфічному "капустяному" смаку, але дуже ніжний і приємний. Вона перевищує іншу капусту за змістом пігментів (хлорофілу і ксантофіллів). От чому вона представляє інтерес як жовто-зелений овоч.

У магазині купити пекінську капусту можна протягом всього року. А ось отримати її з своєї ділянки без особливих проблем можна вже на початку весни. До цього часу запаси білокачанної капусти закінчуються, а якщо і залишився качан-другий, то його якість залишає бажати кращого. Тому пекінська капуста в цей період є повноцінним замінником білокачанної капусти для приготування будь-яких блюд.

Це одна з найбільш скоростиглих форм капусти. Її можна вживати, не чекаючи, коли рослина повністю сформується. Вона дивно швидко росте - і її можна прибирати для свіжого салату вже у фазі 5-6 справжнього листя, тобто через 3-4 тижні після посіву. При вирощуванні у відкритому грунті від посіву до формування повної розетки проходить зазвичай 40-50, а до формування качана - 50-60 днів.

Пекінська капуста - це однорічна рослина довгого дня, тому її зазвичай висівають ранньою навесні або осінню. Відрізняється вона і тим, що її листя (у разі утворення генеративних органів) не грубіє, не втрачає своїх кулінарних якостей. Окрім довгого світлового

1 2 3 4

Похожие работы

Рефераты

Курсовые

Дипломные