Способы приготовления чая

План

Спосіб заварювання турецького чаю.  

Ice-tea (холодний чай)

Особливості приготування японського чаю "маття"   

Як приготувати смачний японський чай     

Як заварювати Сенча (Гекуро)   

Як заварювати Банча, Ходзіча   

 

Спосіб заварювання турецького чаю.

Впродовж багатьох століть були винайдені різні способи приготування сподіваючись. І до цих пір фахівці і цінителі чаю по всьому світу не можуть вирішити, який же із способів є кращим. Проте існує декілька основних правил для всіх способів.

Ось деякі важливі рекомендації:

1. Завжди використовуйте чистий посуд для приготування сподіваючись. Деякі вважають, що коричневий наліт на стінках чайника не заважає смаковим якостям, але вони, звичайно ж, помиляються.

2. Використовуйте свіжу холодну воду. Адже в холодній воді міститься більше кисню, і це надає чаю справжньому смаку і аромату.

3. Не переповнюйте фільтр водою. Обов'язково потрібно залишити місце, аби чайне листя могло перемішатися, - так вони повністю віддадуть воді свій смак (аромат).

4. Покладете в чайник одну чайну ложку сподіваючись (2г) на кожну чашку і потім додайте ще одну ложку.

5. Наливайте воду в той момент, коли вона починає кипіти

Не дозволяйте воді «перекипати», оскільки в цьому випадку з неї випаровується кисень.

6. Дайте чаю наполягати протягом 5 хвилин (час може варіюватися залежно від смаку).

7. Натискуйте на поршень фільтру (придавите заварку).

8. Насолоджуйтеся чудовим напоєм.

Спосіб заварювання турецького чаю

Закупівля торгівельними організаціями нашої країни в кінці 80-х – початку 90-х років чаю турецького виробництва – найбільша помилка. На чайному світі само поняття «Турецький чай» практично ніяк не котирується. «Турецький» чай – не традиційне поняття в чайній справі. Це, так би мовити, «новодел», узаконеного сурогату сподіваючись в порівнянні з його класичними зразками. Навіть у Африці - в Кенії і Уганді – чай є більш сподіваємося, ніж в Туреччині.

Але оскільки турецький чай все ж ввозиться в нашу країну, то треба знати, що він є і як з ним поступати.

Турецький чай – чистий чай, він добре відсіяний від крихти, та і самої крихти в тій кількості, в якому вона з'являється в грузинському чаї, в турецькій чайній промисловості не буває. Це – не засмічений домішками, однорідний чай, але через природні і виробничі умови він набагато гірше по аромату і смаку навіть грузинського. Тому турецький чай здатний дати прозорий, чистий, але не інтенсивний настій, позбавлений до того ж всякого аромату. Аромату у нього немає, бо він позбавлений типсов і після ферментації – пересушений.

А ось смак з нього все ж можна «вибити», заварюючи незвичайним способом, тобто не шляхом заливки окропом сухого чаю в заварювальному чайнику, а шляхом засипки сухого чаю в киплячу воду в чайнику з жароміцного скла, з одночасним інтенсивним розмішуванням і розтиранням цього чаю ложкою

1 2 3 4

Похожие работы