Тесто для блинов и оладий

й лазаньї, равіолі. Це тісто можна зберігати у морозильній камері.

Різнокольорова локшина 

Ви не уявляєте, скільки існує можливостей урізноманітити вид і смак домашньої локшини! Якщо в тісто додати трохи барвника... Натурального, звісно! Отож, якщо в тісто додати зовсім небагато, скажімо, шоколаду...

Втім, давайте по порядку про те, що можна додати в тісто для локшини й про те, що ж із цього може вийти.

Локшину можна зробити зеленою за допомогою шпинату або броколі. Просто дуже дрібно січете шпинат або броколі, практично пюруєте, і додаєте в тісто. Залежно від кількості інгредієнта, що підфарбовує, можна одержати локшину від середньо до темно-зеленого кольору. Смак локшини теж зміниться, придбає помірну ноту шпинату або броколі.

Локшину можна зробити й червоною. Для цього нам знадобиться буряк. Відварите його, пюруйте, протріть крізь сито й додайте в тісто. Можна в цих же цілях скористатися й сирим буряковим соком. Буряком можна відрегулювати колір від блідо-рожевого до темно-червоного. А ще можна додати в тісто сік полуниці, вийде незвичайний для локшини м'який полуничний смак, щоправда, колір не вразить вас яскравістю, скоріше він буде печально-червоним.

Жовтогарячий колір можна одержати за допомогою моркви, карі, червоного стручкового солодкого перцю або помідорів. Треба сказати, що кожний з перерахованих продуктів дає свій відтінок жовтогарячого. Томатна паста надає червоно-жовтогарячий колір (інтенсивність буде залежати від кількості барвника), пюрована варена морква або морквяний сік - чистий жовтогарячий, червоний солодкий перець - яскравий червоно-жовтогарячий, порошок карі - відтінок паленого жовтогарячого. Що стосується смаку, то при додаванні томатної пасти локшина придбає ледь відчутний смак помідорів, морква ж, навпаки, дає сильний присмак, пюрована м'якоть запечених перців дає солодкуватий смак, а карі - пряний.

Шафран і лимон можуть зробити пасту жовтою. Причому шафран дає яскравий золотий колір і пряний м'який аромат, а сік або цедра лимона ясно-жовтий колір і м'який лимонний смак.

Часник - дуже сильний смаковий інгредієнт. Локшина з додаванням пюрованого часнику набуває вершково-бежевого відтінку, а якщо до часнику додати подрібнену зелень (васильки, петрушку, розмарин, естрагон), то ви зможете здивувати гостей пряно-часниковою локшиною вершково-бежевого кольору із зеленими вкрапленнями.

Ну й нарешті, шоколад... Так, шоколадна локшина це особлива страва. У тісто додайте какао-порошок і цукрову пудру, якщо какао не підсолоджене. Ви одержите коричневу локшину з м'яким шоколадним смаком, яку можна використовувати в десертних блюдах з пасти...

1 2 3

Похожие работы

Рефераты

Курсовые

Дипломные