Сбивальные машины и механизмы
Візок 1 служить для транспортування бачка з готовим напівфабрикатом до місця його подальшої обробки.
Збивальна машина МВ-6.
Настільна збивальна машина МВ-6 (мал. 4, а, б) служить для збивання невеликих (1—3 кг) кількостей кондитерських сумішей.
Мал. 4. Збивальна машина МВ-6:
а — загальний вигляд; б — кінематична схема
У литому порожнистому корпусі 8, закритому кришкою 5, змонтований привід машини, а на приливі передньої стінки укріплений кронштейн для установки бачка 2. Машина комплектується двома змінними бачками і двома збивачами: прутковим і чотирилопатевим. Змінні збивачі 3 кріпляться на робочому валі 9 за допомогою кільця, яке підводиться на 5—6 мм, а після введення збивача опускається вниз.
Привід збивача складається з електродвигуна 16, клиноремінного варіатора, циліндрового 12 і конічного 11 редукторів і планетарного механізму 19 з кришкою 4. Електродвигун горизонтально розміщений на плиті, яка за допомогою гвинта 15 може переміщатися вертикальним направляючих
Від варіатора швидкостей рух передається через циліндровий 12 і конічний 11 редуктори вертикальному валу 10, а потім через планетарний механізм 19 — збивачу 3.
Для регулювання частоти обертання збивача 3 необхідно змінити міжцентрову відстань шківів 13 і 17. Для цього слід перемістити електродвигун 16 за допомогою рукоятки 7, косозубих коліс 14 і гвинта 15. Стрілка покажчика 6 показує вибрану частоту обертання.
Змішувальна установка МК-1 «Вороніж».
Напівавтоматична змішувальна установка «Вороніж» (мал. 5) призначена для приготування молочних коктейлів шляхом механічного перемішування вхідних в їх склад компонентів (молоко, морозиво, сироп).
Установка є литою станиною 1, до верхньої частини якої кріпиться основа 3, що закривається кришкою 4. На основі змонтовано три колекторні трьохшвидкісні електродвигуни змінного струму. Зміна швидкості електродвигуна проводиться перемикачем поворотного типу, рукоятка якого
Мал. 5. Змішувальна становка МК-1 «Вороніж»
винесена на кришку. Для кожного двигуна передбачений окремий перемикач. Вибір швидкості визначається видом коктейля, що готується.
На виступаючий подовжений кінець валу 5 кожного двигуна насаджені крильчатка 7 і відбійне кільце 6. Крильчатка є ціловідлиту капронову хрестовину, а відбійне кільце — диск з