Пекінська капуста - біологічна характеристика та технологія вирощування
Листя у пекінської капусти цілісне, сидяче, широко-обратнояйцевидної, овальної форми, завдовжки до 30-60 див. Поверхня листя декілька зморшкувато-роздута (блискуча або із слабким восковим нальотом) покрита щетинистими волосками. Колір листя варіює від ясно-зеленого до темно-зеленого, причому забарвлені тільки листя розетки і верхнє листя качана. Внутрішнє листя білого або злегка жовтуватого кольори. Головна жилка листа завжди білого кольору - широка, товста, соковита, хрустка на смак. Шанувальники пекінської капусти вважають, що центральна жилка - це найсмачніша частина цієї рослини.
Залежно від особливостей сорту рослини можуть утворити тільки розетку листя або розетку листя з качаном. Качани у пекінської капусти досить рихлі.
Коренева система пекінської капусти представлена могутнім головним стрижньовим коренем, від якого відходить численне розгалужене тонке коріння другого і подальших порядків.