Способи приготування чаю

протягом півхвилини, а потім, після зняття з вогню, з витримкою від 6 до 8 хвилин в щільно закритому посуді. При звичайній заварці навіть витримка турецького чаю в 15 хвилин не дає хорошого ефекту, не веде до його распариванию і до появи у нього смаку, бо наростають вже і негативні явища від настільки тривалої заварки.

Але турецький чай можна навіть поставити кипіти одну хвилину на вогонь в жароміцному посуді, тобто поводитися з ним настільки по-варварськи, як ні з яким іншим чаєм. Він це витримає. Але робити це треба акуратно і обережно, точно, не на очко.

 

Ice-tea (холодний чай)

Ice-tea (холодний чай) – це негазований сокосодержащий прохолодного напою на основі екстракту сподіваючись. Екстракт чаю є прекрасним тонізуючим засобом і містить корисні для здоров'я компоненты.

Його отримують з якісної чайної сировини методами багатоступінчастої екстракції, що дозволяє витягувати максимальну кількість активних речовин з чайного аркуша. Сучасні технології забезпечують збереження біологічно активних і ароматних речовин в незмінному стані, близькому до свіжозавареного чаю.

Напій володіє м'яким гармонійним смаком і тонізуючою дією. Окрім екстракту чаю містить концентрований сік, аромати лимона, персика і інших фруктів, екстракти липи, м'яти, жасмину.

За великим рахунком, назвати такий продукт холодним чаєм не зовсім правильно. Але такий, скажемо не дуже вдалий, переклад «Ice-tea» вже закріпився за напоєм і застосовується частіше, ніж власне назва «Ice-tea».

Залишається сподіватися, що це не нанесе шкоди репутації самого напою, який за смаковими показниками навіть віддалено не нагадує захололий чай в звичному розумінні

Ice-tea, перш за все, прохолодний напій, і вживати його слід в охолодженому вигляді.

Завдяки своїй легкості і чудовому смаку Ice-tea краще, ніж сік угамовує спрагу і незамінний в літню жару. Як і в будь-якому напої, тут склалися свої вкусо-ароматические композиції. Найбільш популярними у всьому світі вважаються смак лимона (60–70%) і персика (20%).

Вже стали традиційними для холодного чаю смак малини, липи, м'яти, з екзотики – манго. Дуже популярні напої із смаком альпійських трав, мелисы, меду.

Не слід плутати Ice-tea з чаєм з льодом. Чай з льодом – традиційний американський напій, який в Північній Америці називають «Iced Tea». Для його приготування знадобиться 1 чашка гарячого чаю подвійної фортеці ? стакана кубиків льоду, трохи цукру і сік лимона. Чай з льодом освіжає, злегка приголомшує і бадьорить.

 

Особливості приготування японського чаю "маття"

Особливість приготування японського чаю маття полягає в тому, що напій виходить не в результаті наполягання, а в результаті збивання або змішування дрібної порошкової маси чайного аркуша разом з гарячою водою.

Як і в будь-якому чайному процесі, дуже поважно дотримувати температурний режим. Дуже холодна вода не виявить аромат сподіваючись, а дуже гаряча - зіпсує всі його смакові властивості.

Основне завдання в приготуванні напою полягає в умінні майстра визначити правильне співвідношення води і чаю і уловити момент при заварюванні, коли чай стає найкращим за смаком і його можна подавати.

Для

1 2 3 4

Схожі роботи

Реферати

Курсові

Дипломні