Вітамін E
Вітамін E
Важливі факти
Жиророзчинний вітамін. Антиоксидант. Цей вітамін був відкритий в 1922 р. і отримав п'ятий номер по порядку в алфавітній класифікації, тому він має титул вітаміну Е. При дефіциті його в раціоні лабораторних щурів у самок під час вагітності гинув плід, а у самців наступала тестикулярна атрофія. З таких скромних і маловідомих точок відправлення і почався потік інформації по цьому вітаміну, зумовленому стати одним з найбільш могутніх наших союзників в захисті організму від руйнувань, що заподіюються вільними радикалами.
Дослідники вибрали назву "Токоферол" для вітаміну Е від грецького tos (дітородіння), phero (народжувати) і ol (хімічне позначення для спирту, яким він з погляду хімічної будови є), щоб відобразити його самобутню роль у відновленні репродуктивних функцій у лабораторних щурів.
Вітамін існує принаймні у восьми різних конфігураціях, причому всі вони володіють тією ж активністю, що і "справжня" молекула (d-альфа-Токоферол), найбільш часта і активна форма. Вона залишається стандартом, з яким ми порівнюємо активність інших форм; активність їх дії ми виражаємо в еквівалентах d-альфа-токоферола.
Харчові джерела
Найбагатші джерела - це рослинне масло: соняшникове, бавовняне, шафранове, кукурудзяне, маргарин, насіння соняшнику, мигдаль, арахіс.
Функції в організмі
Через свої антиоксидантних можливості Токоферол включається в клітинну мембрану для видалення вільних радикалів, які могли б ослабити найосновнішу захисну лінію клітки. У імунних клітках він також підсилює і захищає мембрани, навколишні лізосоми. Ці лізосоми - маленькі ємності могутніх хімічних речовин з великим потенціалом вільних радикалів, яких імунні клітки зберігають в готовому вигляді для транспортування до місця атаки вірусів, бактерій і інших "іноземних" завойовників
Взаємодії
• Харчові поліненасиченні жири (ПНЖ) і масла збільшують потребу в Токоферолі, причому необхідні кількості для запобігання дефіциту варіюють від 5 до 20 міліграма в день. Наближене співвідношення прийому Токоферолу для запобігання його недостатності при збільшенні прийому ПНЖ складає 0. 4 міліграм Токоферолу на кожен грам ПНЖ.
• Дефіцит Токоферолу може привести до зниження рівня магнію в тканинах.
• Селен і Токоферол взаємодіють так тісно, що додатковий прийом один для коректування дефіциту (или. достижения оптимального здоров'я) вимагає пропорційного додаткового прийому іншого.
• Якщо одночасно з Токоферолом приймати залізо (тривалентне), воно окислятиме Токоферол і переправлятиме його в кишечник в неактивній формі. Двовалентна форма заліза (яка частіше використовується