Сервіровка столу на ювілей
Прикраси для святкового столу
Завершують композицію сервірування столу в домашніх умовах різні приємні дрібниці і прикраси, що милують око:
- місця для гостей можна красиво позначити букетиком з трав, перев’язаним шовковою стрічкою;
- прикрасьте кожне місце маленькими декоративними фігурками або морською раковиною;
- напишіть меню для кожного гостя від руки, вклавши в підставку для маленьких карток;
- прикрасьте центр столу великим блюдом з сумішшю різних трав, квітів та овочів;
- поставте на стіл маленькі горщики з квітами, вази з горіхами і бутонами, плетені кошики з декоративними фруктами.
Самою традиційною прикрасою у святковий день є, безумовно, квіти. Запам’ятайте кілька важливих порад, якщо ви намагаєтеся декорувати святковий стіл квітковими композиціями:
- необхідно бути впевненим, що у кожного із запрошених гостей немає алергічної реакції на ті рослини, якими ви прикрасили інтер’єр;
- небажано використовувати квіти з сильним ароматом, бо, змішавшись із запахом страв, цей аромат може стати непередбачуваним;
- щоб пилок і пелюстки від квітів не потрапили на їжу, встановлюйте вазони з квітами на достатній відстані від страв.
Якщо у вас намічається не підготовка до звичайного домашнього обіду, а святкова вечеря або день народження, то сервірування необхідно доповнити різними прикрасами, відповідними тематиці заходу:
- на новорічне торжество або до різдвяного столу можна зробити красиву композицію з мішури, серпантину, ялинкових іграшок, ялинових шишок та іншої новорічної атрибутики;
- якщо у вас весільне торжество – прикрасьте стіл фігурками молодят і білих голубів;
- для офісного заходу або професійного свята підберіть різні предмети, що вказують на напрям діяльності;
- коли настає дитячий день народження – розставте на вашому столі фігурки персонажів з популярних мультиків, розкладіть свистульки, ковпаки та інші аксесуари, призначені для святкування дитячого свята.
Порядок подачі страв та закусок
Тепер перейдемо до самих страв, оскільки і їх також прийнято подавати в певній послідовності.
- Холодні салати і закуски. Вони повинні бути першими. Кожному з салатів повинна виділятися своя ложка. Також закуска може бути розкладена порціями – на листках зелені або грінках.
- М’ясні страви. Копчену ковбасу потрібно різати дуже тонко і трохи навскіс, варену (а також язик або м’ясо) слід розділяти на більш великі шматки. З холодцю перед подачею слід зняти жир.
- Сир. Сир або закуски з нього, потрібно викладати в овальне плоске блюдо або на дошку цілком, відрізавши кілька скибочок. Поруч обов’язково покласти ніж для сиру і ніж-вилку.
- Овочі. Свіжі овочі потрібно очистити від плодоніжок, нарізати зручними за розміром скибочками і посипати зеленню. Мариновані і солоні овочі слід подавати на окремому блюді.
- Гарячі закуски. Перед їх подачею потрібно прибрати зі столу весь посуд, що став брудним або зайвим
- Птиця. Її викладають на невелику тарілку та ставлять на стіл. Потім господиня розрізає запечену цілком птицю на шматочки і розкладає по тарілках.
- Риба. При її подачі потрібно простежити, щоб біля кожної людини на столі стояла пиріжкова тарілка для кісток.
- Соуси. Соуси до кожної страви подаються в окремих соусниця. Якщо у такого посуду є носик, соусом поливають їжу через нього. Якщо його немає, то до кожного соусу додається ложечка.
- Хліб. Хліб треба порізати тонкими скибочками і викладати на окремі тарілки стопками або гірками.
- Десерти. Коли оформляєте стіл до ювілею (або з нагоди іншого свята), не варто забувати про них. Десерти розкладаються на тарілках по-різному (спосіб залежить від їх типу) – ложками (мус, крем, салат), лопаткою (торт, пиріг) або щипцями (печиво, тістечко). Морозиво слід виносити гостям, заздалегідь розклавши його по порційних вазочкам.
- Спиртне. Подають спочатку легкі, сухі, а далі більш міцні напої. Від сухих вин прийнято переходити до солодких і так далі.